Виноград білий вітчизняний

Виноград - одне з найсмачніших ласощів початку вересня. У «домашньому» білому вітчизняному винограді, гроздочкі якого злегка «лисуваті», ягоди дрібні і кислуваті. Однак в ньому більше користі , ніж в селекційних сортах. Безперечно, добірний виноград і на вигляд гарніше, і на смак приємніше. Зате і калорій в ньому більше, ніж в «диких» сортах, а от вітамінів - менше.

До складу білого винограду входять вітаміни і мінеральні сполуки, необхідні для росту і розвитку людини, збереження його здоров'я. Слід зазначити значний вміст у винограді вітамінів К і С, міді і калію, а також харчових волокон. На відміну від «темних» сортів білий виноград не містить фітонутрієнти антоціани, проте в ньому присутні інші флавоноїди (катехін, епікатехін, комплекси кверцетину та ін.), А також стильб (комплекси ресвератрола) і фенольні кислоти (похідні тартаровая кислоти).

В 200 г винограду міститься близько 25% від необхідного добового надходження вітаміну К, 20% - міді, 15% - вітаміну С і калію, 10% - харчових волокон, марганцю, заліза, магнію, токоферолу і вуглеводів, 5 % - вітаміну В1, кальцію, фосфору, ніацину.